Nghề Làm Muối Tại Ninh Thuận & Đặc Trưng Hạt Muối Trắng Tinh Khôi
Dưới cái nắng cháy da cháy thịt ở xứ Ninh Thuận, diêm dân nghèo vẫn cặm cụi vắt vẻo trên cánh đồng. Những u muối trắng xóa, những bước chân vội vã, và những gánh muối mặn mà hương vị của biển cả đã dệt nên một bức tranh lao động đầy xúc động.
Đến thăm cánh đồng muối và quan sát diêm dân lao động, bạn sẽ thấy trân trọng, nâng niu hơn những hạt muối trắng tinh khôi trong mâm cơm gia đình. Nghề làm muối nhọc nhằn, phụ thuộc nhiều vào tiết trời, nắng gắt là thời điểm thuận lợi nhất để làm ra được những hạt muối trắng to, đậm vị và săn chắc.
1. Ninh Thuận – “Thủ Phủ” Muối Lớn Nhất Miền Nam
Ninh Thuận là tỉnh ven biển thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ, có bờ biển dài hơn 100 km, nước biển có độ mặn cao, năng lượng bức xạ lớn, nhiều nắng, gió… Trong điều kiện lý tưởng nhưng lại rất khắc nghiệt ấy, để làm ra được hạt muối, người dân đã phải đổ ra nhiều mồ hôi. Chính sức lao động bền bỉ đã góp phần làm nên một vùng muối chất lượng cao thuộc loại nhất nước, được coi là thủ phủ muối của miền Nam.
Với tổng diện tích làm muối chiếm tỷ trọng lớn, toàn tỉnh hiện có hàng ngàn hecta đất làm muối. Sản lượng muối của Ninh Thuận chiếm khoảng 50% tổng sản lượng muối cả nước. Tại đây đã hình thành nhiều vùng sản xuất muối nổi tiếng, như: Cà Ná (huyện Thuận Nam); các xã Phương Hải, Tri Hải, Nhơn Hải (huyện Ninh Hải).
2. Nghề Làm Muối: Những Gánh Muối Nhọc Nhằn Dưới Nắng Gắt
Hàng năm, diêm dân bước vào vụ sản xuất muối nền đất từ tháng 12 năm trước đến hết tháng 8 của năm sau. Năm nào nắng hạn kéo dài thì kết thúc niên vụ vào tháng 9.
Quy trình sản xuất khá đơn giản nhưng tốn nhiều sức lực. Đối với ruộng muối nền đất, khi bước vào đầu vụ, diêm dân đầu tư san lấp, lu nền tạo độ bằng phẳng, tạo “da đất” cho ruộng, sau đó bơm hút nước biển vào ruộng, đợi nước bốc hơi khoảng bảy ngày thì thu hoạch muối. Cứ thế, xong đợt một, lại tiếp tục bơm nước biển vào, đợi nước bốc hơi và thu hoạch cho đến hết mùa vụ của năm.
3. Mở Hướng Đi Mới: Mô Hình Sản Xuất Muối Sạch (Muối Trải Bạt)
Nhằm nâng cao chất lượng và giá trị hạt muối, nhiều diêm dân và các cơ sở sản xuất tại Ninh Thuận đã mạnh dạn chuyển đổi từ mô hình nền đất truyền thống sang công nghệ trải bạt.
- Nước biển kết tinh trực tiếp trên nền đất nện.
- Thời gian kết tinh kéo dài khoảng 7 ngày.
- Hạt muối đôi khi còn lẫn tạp chất mỏng từ bùn đất.
- Phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, rủi ro cao khi mưa trái mùa.
- Ruộng được lót lớp bạt nhựa HDPE chuyên dụng.
- Thời gian kết tinh rút ngắn chỉ còn khoảng 5 ngày.
- Hạt muối kết tinh trắng đẹp, hoàn toàn không lẫn tạp chất.
- Năng suất cao hơn, giá trị thu mua được nâng cao đáng kể, cải thiện đời sống diêm dân.
Mô hình này đã tạo ra một môi trường sản xuất hiện đại, bớt đi hình ảnh những cánh đồng muối bùn lầy, chi phí đầu tư ban đầu tuy cao nhưng mang lại biên độ lợi nhuận lâu dài và hạt muối đạt tiêu chuẩn khắt khe để phục vụ công nghiệp và xuất khẩu.
📢 Thông Báo Từ Cửa Hàng Phi Nha Đam
Cảm ơn Quý khách hàng đã luôn quan tâm và ủng hộ sản phẩm Muối Hạt Ninh Thuận của chúng tôi trong suốt thời gian qua.
Hiện tại, nhằm tập trung tối đa nguồn lực để nâng cao chất lượng cho các dòng sản phẩm nông nghiệp chủ lực, Phi Nha Đam xin phép Tạm Ngưng Kinh Doanh mặt hàng Muối Hạt.
Kính mời Quý khách tham quan và ủng hộ các sản phẩm đặc sản chất lượng cao khác đang có sẵn tại nông trường của chúng tôi:
